雪解けの清流、新鮮な空気、春夏秋冬の大自然、そして食文化を育てる工夫や技術。【美味しい白馬】のつくり手達のご紹介です。（白馬村広報誌『広報はくば』より記事転載）
【美味しい白馬 Vol.1】白馬米ブランドの確立を / 太谷農場 太谷敏也
就農5年目にして米・食味分析鑑定コンクール国際大会で特別優秀賞を受賞した太谷敏也さん。
家業の旅館を継ぐべく、10年余り働いた農業法人を後にした敏也さんに、父は旅館をたたむことを告げました。冬は白馬八方尾根スキー場でインストラクターをしていた敏也さんは、見上げればヨーロッパ級の北アルプス、見下ろせば広がる田園風景こそ白馬の宝だと、以前から休耕田に心を痛めていたこともあり、稲作農家として新規就農し、今では12haの水田を耕作する大規模農家となりました。
毎年ほ場ごとに食味を測定し、施肥設計を工夫してきたことが受賞につながったのはもちろん、白馬の豊富な雪解け水や標高が美味しさにつながっていると、白馬のポテンシャルに自信を持ちつつ、様々な品種や品目の試作にも挑戦しています。６月には法人化し、白馬を愛する若手従業員の雇用安定も図ります。
白馬の豊かな自然、観光を食がつなげる白馬ツーリズムの実現に向け、白馬米ブランドの確立に奮闘する日々です。
美しい白馬で美味しい白馬米を！
お問い合わせ：白馬村役場 農政課 電話：０２６１－８５－０７６６
太谷農場：https://business.prod.facebook.com/seseragi24/?ref=py_c
